Festmenyer
I våra menyförslag ingår, serveringspersonal, blommor, ljus och bordslinne. Lokalhyra ingår för 7 timmar på vardagar och för 8 timmar på helger. Tid därutöver debiteras med 1 200:-/tim. Festvåningarna är disponibla till kl. 01:00. Barservering och musik upphör kl. 00:30.
Komplettera gärna Er meny med en ostassiette! I vinlistan finner ni förslag på viner.
Gäller t.o.m februari 2012.
|
MENY I
Kantarellflarn med rensteksmousse på salladsbädd med rårörda konjakslingon
**
Ugnsbakad laxfilé med sardell- och citronsmör och ärtskottssås
***
Moccapannacotta med chokladtäcke och nötcrisp
451:-/pers exkl. moms. 505:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
|
MENY II
Västkustskagen med röd kaviar på danskt rågbröd
**
Gödkalvfärsbiff med grön sparris, parmachips och purjolöksduchess samt marsalasky
***
Mandelmassefylld rabarbertarte med mascarponecreme
478:-/pers exkl. moms. 535:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
MENY III
Björnbärsglacerad hjortytterfilé på örtsalladsbädd med schalottencreme och sesamcrostini
**
Halstrad torskfilé på bädd av fräst shiitakesvamp och savoykål, med fänkål- och musselsås
***
Nougatrulle med vaniljglass och jordgubbsromanoff
522:-/pers exkl. moms. 585:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
MENY IV
Kräftstjärtscocktail med caesardressing och vitlöksbröd
**
Rostat ankbröst med kryddglace, serverad med calvadosgräddsås, ugnsbakat timjansäpple och rissolépotatis
***
Blåbärscheesecake med bärcoulis
522:-/pers exkl. moms. 585:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
MENY V
Getostterrine på tomatfoccacia, serverad på salladsbädd med myltade hjortron och rostade nötter
**
Helstekt lammytterfilé med enrisrökt sidfläsk och rosmarinsky samt vitlöksfräst Idahopotatis
***
Chokladmoussetårta med Irish Cream, serverad med limemarinerad mango
549:-/pers exkl. moms. 615:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
MENY VI
Fänkålsglacerad laxforell med citrusmarinerad grönmussla och basilikacreme, serverad med västerbottenkex
***
Kantarellöverbakad Tournedos med tryffelsky och en potatissymfoni med bacon och knipplök
***
Passionsfruktpaj med hallonmaräng
554:-/pers exkl moms. 620:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
KAFFEPAKET
Kaffe med tryffel 44:- (49:-/pers inkl.moms)
Kaffe med chokladtårta 75:- (84:-/pers inkl.moms)
|
|
|
|
|
|
|
BUFFÉ I
Kall ärtskottsoppa med rökt lax
Krämig pastasallaad med marinerade musslor
Parmesankyckling med tonnatodressing
Rosmarinskinka
Salami
Pestopaj
Marinerade kronärtskockshjärtan
med soltorkade tomater
Foccacia och färskost
482:-/pers exkl moms. 540:-/pers inkl. moms
|
|
|
|
|
|
|
BUFFÉ II
Kall broccolicappuccino toppad med rökt renstek
Västerbottenpaj
Rödvins- och örtmarinerad vildsvinsstek
Svampwaldorffsallad
Ugnsbakad pepparrotsgravad laxforell med
citrus- och romsås
Viltkorv med saltgurka
Blandade salladsskott med tryffelvinegrette
Kryddost och spisknäcke
460:-/pers exkl moms. 515:-/pers inkl.moms
|
|
|
upp
