Festmenyer
I våra menyförslag ingår, serveringspersonal, blommor, ljus och bordslinne. Lokalhyra ingår för 7 timmar på vardagar och för 8 timmar på helger. Tid därutöver debiteras med 1 200:-/tim. Festvåningarna är disponibla till kl. 01:00. Barservering och musik upphör kl. 00:30.
Komplettera gärna Er meny med en ostassiette! I vinlistan finner ni förslag på viner.
Gäller t.o.m november 2012.
|
MENY I
Pepparmarinerat tuppbröst med cidervinaigrette och timjancrostini, serverad med krämig äppel-& linssallad på ruccolabädd
**
Ugnsbakad lax med selleri- & palsternackspuré, Karl Johan-svampsås och örtslungad potatis
***
Rabarber- & jordgubbscocktail med cantuccini crunch och vaniljmascarpone
451:-/pers exkl. moms. 505:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
|
MENY II
Västerbottencheesecake på kavringsbotten med färsk sparris och rödlöksmarmelad
***
Hjortfärsbiff med rönnbärsgräddsås och rökt sidfläsk, serverad med potatis-symfoni med kantareller och knipplök
***
Hjortronparfait med mjölkchokladsås och nötcrisp
478:-/pers exkl. moms. 535:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
MENY III
Kall Mandelpotatissoppa med rökt lax och parmesanbröd
***
Ingefärsglacerat ankbröst med potatis- & purjolöksgratäng, grön sparris och äppelsky
***
Vit chokladpannacotta med hallon och havreflarn
524:-/pers exkl. moms. 587:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
MENY IV
Scampispett med mango- & gurksalsa, avocadocrème samt örtkrutonger
***
Kalvnoisetter med salvia och tomat, serverad med portersky och Västerbottenknyte
***
Choklad- & nougatnötrulle med sallad av melon & passionsfrukt
524:-/pers exkl. moms. 587:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
MENY V
Lax- & räkcocktail med hummervinaigrette och vitlöksbröd
***
Ört- och chêvreöverbakad tournedos med honungsglaze, portvinssky och rissolépotatis
***
Choklad- & jordnötskaka med mangosorbet och hallonsås
554:-/pers exkl. moms. 620:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
MENY VI
Serranoskinka med getosttimbal och syltade tomater på jungfrusallad, serverad med olivfoccaccia
***
Lenrimmad sejrygg med kungskrabbsöverbakning, sikromssås och dillpotatis
***
Päron- & ingefärsostkaka med kolasås
558:-/pers exkl moms. 625:-/pers inkl.moms.
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
KAFFEPAKET
Kaffe med tryffel 44:- (49:-/pers inkl.moms)
Kaffe med chokladtårta 75:- (84:-/pers inkl.moms)
|
|
|
|
|
|
|
BUFFÉ I
Kall ärtskottsoppa med rökt lax
Krämig pastasallaad med marinerade musslor
Parmesankyckling med tonnatodressing
Rosmarinskinka
Salami
Pestopaj
Marinerade kronärtskockshjärtan
med soltorkade tomater
Foccacia och färskost
482:-/pers exkl moms. 540:-/pers inkl. moms
|
|
|
|
|
|
|
BUFFÉ II
Kall broccolicappuccino toppad med rökt renstek
Västerbottenpaj
Rödvins- och örtmarinerad vildsvinsstek
Svampwaldorffsallad
Ugnsbakad pepparrotsgravad laxforell med
citrus- och romsås
Viltkorv med saltgurka
Blandade salladsskott med tryffelvinegrette
Kryddost och spisknäcke
460:-/pers exkl moms. 515:-/pers inkl.moms
|
|
|
upp
